- Sastojci:
- 250 g tamne čokolade bez glutena
- 150 g oguljenih oraha
- 120g maslaca
- 125g šećera
- 1 žlica esencije vanilije
- 6 jaja
- 75 g pokrivene čokolade
- 2 žlice rakije (po želji)
- 8 oraha
Ako ste celijakija ili ste na bezglutenskoj prehrani, ne morate se odricati kolača … Kao što ćete vidjeti u ovoj čokoladnoj torti bez glutena i bez mlijeka, ukusni deserti mogu se napraviti bez brašna i sastojaka koji sadrže ove proteine prisutan u mnogim žitaricama.
Zamjena brašna za orašaste plodove
Ne samo da nema na čemu zavidjeti čokoladnoj torti cijelog života, već je i puno bogatija jer je krcata čokoladom i ima orašaste plodove kao zamjenu za brašno. Ima samo jednu manu: da nije 100% besprijekoran. Ali život je slađi s vremena na vrijeme pada u napast, zar ne?
Kako napraviti čokoladnu tortu bez glutena korak po korak:
- Pomiješajte orahe i maslac. Prvo zdrobite orahe. Zatim pomiješajte šećer sa 100 g omekšanog maslaca, miješajte 2 ili 3 minute više ili manje, dok ne postane glatko i dodajte orašaste plodove.
- Dodajte žumanjke. Dok zagrijavate pećnicu na 180º, ispucajte jaja odvajajući žumanjke od bjelanjaka. Prve dodajte smjesi orašastih plodova i maslaca, jednu po jednu i bez prestanka lupanja i arome vanilije.
- Otopite čokoladu i dodajte bjelanjke. Nasjeckajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupelji. Ugradite je u prethodnu smjesu, malo po malo i tucite ručnim šipkama. Zatim umutite bjelanjke do snijega i ugradite ih u tijesto, polaganim i obavijajućim pokretima kako ne bi izgubili volumen.
- Ispecite tijesto. Maslac u obliku krune namažite maslacem, ulijte tijesto u tavu i pecite oko 35 do 40 minuta. Ostavite da se ohladi i odmotajte ga u izvoru.
- Ukrasite i poslužite. Nasjeckajte orašaste plodove s preljeva. Otopite čokoladu u duplom kotlu i, ako želite, dodajte rakiju. Promiješajte i prelijte preko kolača. Prije nego što se stvrdne, pospite ga orasima. I pustite da se ohladi prije posluživanja.
Dali si znao…
Kakao ne sadrži gluten, ali čokolada ponekad sadrži …
Iako je sam kakao bez glutena, trebali biste pročitati naljepnicu na čokoladi, jer se često mogu napraviti s aditivima ili sastojcima koji to čine.
Ili se obrađuju u okruženjima u kojima je prisutan ovaj protein. Ako sumnjate, odlučite se isključivo za čokolade u kojima je izričito navedeno da ne sadrže gluten.
